Таковы итоги серии проверок вузовских столовых Новосибирска, организованных специалистами Роспотребнадзора.
Список выявленных безобразий в студенческих столовых весьма широк: здесь нарушается поточность технологических процессов, требования к оборудованию, посуде, инвентарю. Не везде соблюдаются правила мытья и обработки посуды, разделочного инвентаря, яиц, правила товарного соседства продуктов питания. Типичным нарушением остается реализация продуктов питания, не имеющих сопроводительных документов. И никто не в состоянии подтвердить их качество и безопасность. Грешат многие столовые также реализацией продуктов с истекшим сроком годности.